En diálogo con Puntal, en el predio del CeReMu que se encuentra en Banda Norte, Acosta contó que la iniciativa nace en respuesta al interés advertido por sus pares en poder aprender los secretos del buen asado.
“Pudimos formar un grupo de mujeres a quienes nos unía algo en común, y de ahí surgió la idea de crear la Asociación Civil de Asadoras Cordobesas para una mejor organización de nuestros proyectos”, señaló Acosta.
Para explicar: “Quisimos acercarnos a mujeres de toda la provincia para brindarles nuestro apoyo al momento de arriesgarse a estar en la parrilla o en el fuego. Empezamos con un montón de proyectos donde cada una tiene su lugar, porque es una propuesta muy abierta que cada vez suma a más mujeres, pero que también está abierta a varones”.
Para Paola, no existen diferencias de género al momento de ponerse al frente de la cocción de un asado, solo pueden advertirse algunas cuestiones en los detalles tales como la organización del fuego y otros menesteres.
“Cada asador o asadora tiene su estilo, quizás las mujeres somos más detallistas en la organización del fuego u otra cosa más, pero al final del asado somos todos iguales. Incluso cuando tuve la oportunidad de participar del concurso tuve un buen acompañamiento de otros asadores y me sentí muy cómoda participando”, resalta Acosta. El encuentro de ayer reunió fundamentalmente a principiantes, a quienes se les enseñó aspectos básicos tales como por ejemplo: prender el fuego.
“El encendido debe realizarse de manera natural, con ramitas y leña, sin ningún tipo de combustible. Tampoco se debe usar carbón y lo importante es que la leña sea buena, porque es lo que va a garantizar que se mantenga la temperatura en la parrilla”, recomendó Acosta, quien resalta a al vez la importancia de contar con “un leñero y un carnicero de confianza”, que brinden productos que garanticen los buenos resultados.
Proyectos
La representante de la Asociación Civil de Asadoras Cordobesas explica que una de las actividades a llevar a cabo próximamente, radica en la organización de una “Peña-Feria”, donde las mujeres no solamente estarán al frente del asador, sino que también allí puedan ofrecer y mostrar sus producciones personales de forma totalmente gratuita. “La idea es ayudarnos entre las mujeres y contamos con el acompañamiento del Municipio”, señaló.
Al respecto, la coordinadora del área de Turismo, Araceli Isla, explicó ayer que el Municipio viene apoyando la realización de las dos ediciones del Festival del Asado, impulsado en conjunto a la Granja de Ideas, y que lo sigue haciendo con el acompañamiento en cada uno de los pasos que el grupo de mujeres da en el emprendimiento. “Ellas tienen todo el apoyo del Gobierno de la ciudad en su afán de avanzar y de sumar a más asadoras, teniendo en cuenta que vienen las temporadas altas y las noches festivaleras, donde a la vez puede convertirse en su propia salida laboral”, dijo Araceli.
